Zucchinigemüse

für 2 Personen

Zutaten:

1 Zucchini

800g geschälte Tomaten

250g frische Champignons

1 Zwiebel

1 Teelöffel Thymian

1 Teelöffel Oregano

1 Messerspitze Salz

1 Messerspitze Pfeffer

1 Esslöffel Butter

50 ml trockenen Rotwein

 

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini gut waschen und in Scheiben schneiden

Dose mit Tomaten öffnen. Zwiebeln in Butter glasig dünsten

Zucchini zugeben und weich garen. Champignons zugeben und weich garen. Tomaten zugeben und mit Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Rotwein abschmecken. 3 Minuten ziehen lassen.

 

Zeitbedarf:  40 Minuten

 

dazu passt:  Brat- oder Westernkartoffeln, Reis