Kokoskuchen

2 Eier

1 Pck. Vanille-Zucker

2 Tassen Zucker

4 Tassen Mehl

2 Tassen Buttermilch

1 ½ Pck. Backpulver

Mischen und auf Backpapier

Dann 200 gr. Kokosflocken und

1 ½ Tassen Zucker darauf verteilen

Bei 175°C ca. 25 Min auf mittl. Schiene backen

Zum Schluss 2 Becher (200gr.) Sahne drauf verteilen und abkühlen lassen